? 方便面 并非无营养食品 - 质量新知 - 消费质量网_质量信息为你创造价值
您当前位置:网站首页 > 质量报告 > 质量新知 > 正文

方便面 并非无营养食品

2014-09-16 11:22:14   来源:消费质量报全媒体中心   评论:0人参与

都说方便面是一种很久没吃会特别想念,吃了一口就想吃完一整碗,吃完一整碗就想吃掉一锅,吃完一锅就觉得特别恶心的神奇食物。多年来,方便面被人们爱并痛恨着。一直以来,都盛传“方便面不仅没营养,还全是添加剂,吃了无一利而有百害”的说法。但如今,方便面似乎也有了要“沉冤得雪”的时候。

专家发报告方便面营养价值不低

在9月2-3日中国食品科学技术学会主办的“第十四届中国方便食品大会暨方便食品展”上,著名食品安全专家、天津科技大学校长王硕教授对方便面营养与安全的研究报告指出,被称作“垃圾食品”的方便面其实营养成分挺均衡。

王硕的这项耗时一年的研究,对方便面与馒头、米饭、包子、拉面、蛋炒饭、速冻水饺、鸡肉汉堡、面包等其他14种市售餐食的营养成分做了分析对比和综合评估,发现方便面的安全性比手工餐食、摊点餐食有保障得多,而且营养比例均衡,与其他餐食不相上下。

方便面、速冻水饺等餐食都非常接近《中国食物与营养发展纲要(2014-2020年)》对膳食能量构成的推荐比例,即人体每日谷物食物供能比不低于50%,蛋白质的供能比应占11%-15%,脂肪的供能比不高于30%。王硕表示,方便面的营养主要来自其原料本身。另外,虽然方便面中蛋白质和微量元素不足,但生产企业可在调味包中尽量多地添加诸如鸡蛋、肉块和脱水蔬菜等佐料来弥补。

而对于方便面含几十种添加剂的说法,中国工程院院士,北京工商大学校长孙宝国就表示,添加剂无关食品好坏,食品添加剂的品种和数量绝对不是衡量食品好坏的标准。方便面中食品添加剂的使用兼具目的性与必要性。比如增加面条延展性、调味、防止面饼中油脂氧化变质等作用。

成都大学食品添加剂资深讲师赵江林博士也表示,他比较认同此次会议专家们的观点。方便面并非如网络上所传的那样是毫无营养可言的垃圾食品,食品是否有害,与其所含的食品添加剂成分多少也无关,关键是看添加剂品种及其使用量是否符合国家规定,是否有滥用添加剂或是非法添加。

教授谈观点长期吃方便面仍会营养不良

虽然这次专家们为方便面在内的这类方便食品正了名,但这并不代表可以长期吃方便面。需要注意的是,虽然方便面的营养比例较为均衡,但目前没有任何一种食物是可以提供全面营养,满足身体所需的。

近日,英国《每日邮报》刊登的一项最新研究就称,常吃方便面会增加患心脏病、糖尿病和中风风险。

中国农业大学食品学院副教授范志红也指出,常吃方便面会导致碳水化合物和脂肪摄入过多,从而导致肥胖,甚至引起与肥胖相关的疾病发生。

也就是说,虽然方便面没有此前我们所了解到的那么令人“害怕”,但是,如果长期食用,还是会容易造成营养不良或者是引发一些疾病。因此,方便面我们最好是在就餐不便或是某天你对它甚是想念的时候吃吃。如果真是因为特殊原因,需要长时间吃方便面,那么最好能搭配一些富含蛋白质、维生素的副食。因为“没有不好的食物,只有不合理的膳食搭配”。

实习生王慧敏消费质量报全媒体中心记者张兰月

[ 关键词:营养食品 方便面 ]

上一篇:劣质床垫危害身体健康 下一篇:最后一页

分享到: 收藏
?